Zum Raben

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Das Restaurant
2 Angebot
3 Leitprodukt
4 Persönliche Anmerkungen
5 Adresse
6 Weblinks

Das Unternehmen / Das Restaurant

Restaurant in Schweinfurt in Unterfranken. "Roberto de Stefani, seit vielen Jahren Patron des Eiscafes in der Markthalle, hat sich Ehrgeiziges zum ZIel gesetzt: ein gutes, echt italienisches Restaurant für Schweinfurt. Nicht dass es keine Italiener in Schweinfurt gäbe, doch sie alle haben sich ziemlich dem deutschen Geschmack angepasst, leider so gut wie nie zum Vorteil für Italienfreunde. Sein Chefkoch nun ist ganz frisch aus der Toskana, aus der Maremma, gekommen - man merkt's auch an seinem Deutsch. Aber er kocht toskanisch (lediglich die Salatbeilage ist bis jetzt der Tribut an deutsche Vorlieben). Vorzüglich ist sein Antipasti-Teller mit erstklassigen Schinken und Wurstwaren der Toskana (selbst importiert). Seine Primis, vornehmlich Pastagerichte, sind von solcher Üppigkeit, dass sie eigentlich kein Secondo vertragen; aber man kann sie auch als verbilligte Vorspeisenportion bestellen (vorzüglich die Spagetti mit Knoblauch, Öl und Peperoncini oder mit Vongole). Sehr empfehlenswert auch das Kaninchen mit Weißweinsoße und Oliven (ungefärbte!). Lecker der Schokoladenkuchen mit Chili. Ganz italienisch ist auch die Preisgestaltung der Weine (sieben weiße, 11 rote) aus verschiedenen Regionen Italiens: 11 Euro /Flasche kostet der billigste weiße und rote, 16 Euro/Flasche der teuerste rote- und sie sind von sehr ansprechender Qualität, sogar bekanntere Namen sind im Weinangebot. Der Service ist freundlich" - so der "Slow-Food"-Führer Franken in einem Beitrag.

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Angebot

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