Slow Food Zentralschweiz

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis 1 Slow Food 2 Das Convivium Zentralschweiz 3 Philosophie 4 Das Inventar 5 Veranstaltungen 5.1 Offizielle Veranstaltungen 2010 5.2 Nationale- und Internationale Veranstaltungen 6 News 7 Archiv 8 Vorstand 9 Kontakt 10 Weblink

Slow Food

Slow Food ist ein internationaler NonProfit-Verein, der 1986 als Antwort auf die rasante Ausbreitung des Fast Food und des damit einhergehenden Verlustes der Esskultur und Geschmacksvielfalt gegründet wurde. Heute ist Slow Food eine weltweite Bewegung und bindet mehr als 80’000 Personen in 104 Staaten auf allen Kontinenten ein. Insgesamt 17 Schweizer Convivia - so nennt man die regionalen Anlaufstellen der Bewegung (weltweit 750 Slow Food Convivien) - setzen bewusstseinsbildende Initiativen vor Ort und organisieren ökogastronomische Veranstaltungen für ihre Mitglieder.

Slow Food stellt die Verbindung zwischen Ethik und Genuss dar - mit einem Wort: öko-Gastronomie. Slow Food fördert eine nachhaltige Landwirtschaft und Fischerei, eine artgerechte Viehzucht, das traditionelle Lebensmittelhandwerk sowie die Erhaltung der regionalen Geschmacksvielfalt.

Slow Food gibt dem Essen seine kulturelle Würde zurück, fördert die Geschmackssensibilität und kämpft für den Schutz der biologischen Vielfalt. Eine Tierrasse oder eine Pflanzenart zu bewahren, bedeutet die Umwelt sowie regionstypische Kost, schmackhafte Lebensmittel und nicht zuletzt Gaumenfreuden zu erhalten.

Das Convivium Zentralschweiz

Das Slow-Food Convivium Zentralschweiz umfasst die Kantone Uri, Schwyz, Nidwalden, Obwalden, Luzern, Zug und Glarus und hat ca. 130 Mitglieder.

Philosophie

Die Zentralschweiz hat ein grossartiges und reichhaltiges Angebot handwerklicher und genusshandwerklicher Produzenten und Produkte. Slow Food Zentralschweiz will diese fördern und sensibilisiert die Menschen für regionale Produkte, die Biodiversität und stärkt insbesondere bei Kindern und Jugendlichen die Geschmacksschulung und ein ganzheitliches Bild für Lebensmittel, Tiere und Pflanzen. Wir möchten eine höhere Wertschätzung für regional produzierte Lebensmittel und veranstalten zu diesem Zweck regelmässig Anlässe.

Das Inventar

Slow Food Zentralschweiz legt hier ein Inventar des Bedrohten, Seltenen und Genussvollen an. Obst- und Gemüsesorten, Tierrassen und vieles mehr. Alles was die Vielfalt der Zentralschweiz ausmacht. Dabei werden Rezepte und Verfahrenstechniken ausdrücklich mitberücksichtigt. Ihre Mitarbeit ist ausdrücklich erwünscht!. Alle weiteren Informationen unter Inventar Zentralschweiz.

Produzenten- und Produktempfehlungen finden Sie unter Zentralschweiz

Veranstaltungen

Offizielle Veranstaltungen 2010

• 3. Februar 2010 ab 19.00 Uhr, Mittwochstreff Hotel Continental, Luzern
• 6. März 2010 ab 18.30 Uhr, Nationaler Fondue-Tag Gioco del piacere: Fondue Degustation im Restaurant Rössli, Eschenbach
• 8. April 2010, 19.00 Uhr, Betriebsbesichtigung bei Ziegenzüchter und Bauer Toni Odermatt vom Hof Meierskählen, Buochs
• 15. Mai 2010, Generalversammlung Slow Food Zentralschweiz, 14.00 Uhr, Weingut Klosterhof Aesch (LU), um 11.30 Uhr Treffpunkt zur Besichtigung und Degustation des Weinguts Klosterhof, 12.30 Uhr Mittagessen (Anmeldung für Besichtigung und Mittagessen an: urs@luther.ch )
• 2. Juni 2010 ab 19.00 Uhr, Mittwochstreff Restaurant Central, Luzern
• 11. Juli 2010 ab 11.00 Uhr, Chriesi-Lese in Römerswil. Mehr informationen hier

• 4. August 2010 ab 19.00 Uhr, Betriebsbesichtigung Zanzibar-Spice AG, Treffpunkt 19.30 Uhr vor Ort (Mit Gewürzdegustation)
• 28. und 29. August, O Sole Bio, Slow Food Stand am Biomarkt in Zug
• 6. Okotber 2010 ab 19.00 Uhr, Mittwochstreff Hotel Continental, Luzern

Nationale- und Internationale Veranstaltungen

• 21. bis 25. Oktober 2010 Slow Food Messe Salone del Gusto und Terra Madre Day

News

• Slow Food Zentralschweiz hat einen Infostand an ser O Sole Bio, dem 2. Zentralschweizer Biomarkt in Zug. am 28. und 29. August. Weitere Informationen zum Markt hierWebseite

• 2010 ist Jahr der Biodiversität. mehr...
• Der Präsident von Slow Food Zentralschweiz ist in den Stiftungsrat der Stiftung Slow Food Schweiz gewählt mehr...

Archiv

Hier finden Sie Informationen zu vergangenen Anlässen und mehr.

Vorstand

• Urs Frei, Vitznau/Eschenbach- Präsidium und Sekretariat
• Simon Meyer, Römerswil - Vorstandssekretär Slow Food Schweiz
• Edy Walker, Luzern - Kassier
• Urs Luther, Buochs
• Hermine Zgraggen, Luzern
• Sarah Ryser, Luzern
• Martin Ettlinger, Luzern

Kontakt

Slow Food

Convivium Zentralschweiz

Urs Frey, Präsident

DCT European Culinary Arts Center

Seestrasse 70

6354 Vitznau

Mail

Weblink

• http://www.slowfood-zentralschweiz.ch
• http://www.slowfood.ch/Zentralschweiz.223.0.html
• http://www.slowfood.ch
• http://www.youthfoodmovement.org/yfm_newsletter/index_de.html
• http://slowfoodoncampus.wordpress.com/