Senfmühle Wolfgang Steffens

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Die Senfmühle
2 Angebot
3 Leitprodukt
4 Persönliche Anmerkungen
5 Adresse
6 Weblinks

Das Unternehmen / Die Senfmühle

Die Senfmühle in Cochem an der Mosel wurde vom Senfmüller Wolfgang Steffens so in Stand gesetzt, dass die Herstellungsweise von Senf in seiner vollständigen Bandbreite heute wieder gezeigt werden kann. Wolfgang Steffens (Eigentümer und Betreiber der Senfmühle), ist einer der letzten in der Handwerksrolle eingetragenen, privaten Senfmüller.

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Angebot

Die tägliche Produktion beträgt nur 360 kg. Es soll erkennbar sein, dass nur eine begrenzte Menge an Gourmetsenf zur Verfügung steht. Durch das einmalige „Kaltmahlverfahren“ bleiben dem Gourmetsenf alle ätherischen Öle und natürliche Inhaltsstoffe vollwertig erhalten. Ziel ist es, Senf so herzustellen, wie dies dem Baujahr der Mühle entspricht.

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