Schweinefleisch

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Allgemeine Informationen
2 Wertige Anbieter

Allgemeine Informationen

Diese Rubrik stammt aus dem Frischemarkt. Schweinefleisch ist ein Sammelbegriff für alle zum Verzehr geeigneten Teile des Hausschweins. In Europa und Ostasien ist Schweinefleisch die am häufigsten gegessene Fleischsorte. Der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland lag 2004 bei 39,5 kg (39,3 kg im Vorjahr / Gesamtfleischverbrauch 61,3 kg). Dagegen ist der Konsum von Schweinefleisch in einigen Religionen (z. B. im Islam oder im Judentum) streng verboten. Das Hausschwein ist eines der am längsten domestizierten Haustiere in der menschlichen Zivilisationsgeschichte und wurde ausschließlich zur Fleischerzeugung gehalten. Als Allesfresser diente es häufig auch zur Verwertung von Küchenabfällen. In ländlichen Gegenden werden teilweise noch heute Schweine außerhalb von Bauernhöfen gehalten, durch Restriktionen bei der Hausschlachtung sind dies aber Ausnahmen. Heutzutage stammt der Großteil des Schweinefleischs aus einer agrarindustriellen Massentierhaltung mit ihren Problemen wie Krankheits- und Seuchenanfälligkeit, Belastung durch Pharmazeutika und Futterzusatzstoffen. Durch Züchtung wurden Anpassungen an die Ernährungserfordernisse, beispielsweise durch Reduzierung des Fettgehaltes, erreicht. Weitere Informationen finden sich bei Wikipedia.

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Wertige Anbieter

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Verkauf direkt am Hof

(teilweise wird das Fleisch auch über Geschäfte und den Grosshandel vertrieben)

Ewaldhof in der Nähe von Strausberg in Brandenburg
Erdmannshof in Krukow bei Hamburg
Landwirtschaftsbetrieb Müller in der Lausitz in Sachsen
Eichhof im Hunsrück

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Frischeversand

Genusshandwerker - bundesweiter Versand mit Frischegarantie, bringt jede Woche beste Qualität direkt von Produzenten aus Deutschland, Frankreich, Spanien, Italien, Schweiz, Österreich und Belgien auf deutsche Küchentische.

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