Saumagen

Aus Zunft[wissen]

Begriffserklärung

Spezialität besonders aus der Pfalz, die den Rubriken Frischemarkt und Wurstwaren zuzuordnen ist. Der Pfälzer Saumagen, oft auch nur Saumagen genannt, in der Pfalz mundartlich Saumaache oder (im kurpfälzischen Raum) Saumaage ausgesprochen, ist ein traditionelles Gericht der Pfälzer Küche. Der Magen stammt vom Schwein und wird nur selten mitgegessen. Er enthält selbstverständlich auch niemals den letzten Mageninhalt des Tieres, sondern dient, ähnlich wie die Darmhülle bei einer Weißwurst, nur als Pelle für die Füllung. Weitere Informationen finden sich auch bei Wikipedia. Hier fehlen uns jedoch noch weitere Informationen zu wertigen Angeboten und Ihre Expertise - wir freuen uns daher auf zusätzliche Inhalte!!

[bearbeiten]