Rindfleisch

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis 1 Allgemeine Informationen 2 Alte Rindersorten 3 Initiativen 4 Wertige Anbieter 4.1 Metzger/Fleischer/Ladengeschäfte 4.1.1 Deutschland 4.1.1.1 Mecklenburg-Vorpommern 4.1.1.2 Berlin 4.1.1.3 Hessen 4.1.1.4 Rheinland-Pfalz 4.1.1.5 Saarland 4.1.1.6 Württemberg 4.1.2 Österreich 4.1.2.1 Osttirol 4.1.2.2 Niederösterreich 4.2 Verkauf direkt ab Hof 4.2.1 Deutschland 4.2.1.1 Hamburg 4.2.1.2 Niedersachsen 4.2.1.3 Brandenburg 4.2.1.4 Sachsen 4.2.1.5 Rheinland-Pfalz 4.2.1.6 Saarland 4.2.1.7 Hessen 4.2.1.8 Baden-Württemberg 4.2.1.9 Bayern 4.3 Frischeversand 4.4 Direktimport / Großhandel 5 Persönliche Anmerkungen 6 Weblinks

Allgemeine Informationen

Diese Rubrik stammt aus dem Frischemarkt. Rindfleisch, das Fleisch vom Hausrind, gehört neben dem Schweinefleisch zu den beliebtesten Fleischsorten der deutschen Küche. Die verschiedenen Muskelpartien des Rinds kommen oft als Ganzes (z.B. Rinderbraten), in Scheiben (z.B. als Steak) oder fein zerschnitten, zum Beispiel im Gulasch, auf den Tisch. Rindfleisch dient auch als Grundlage für Hamburger. Weitere Informationen finden sich bei Wikipedia.

Alte Rindersorten

• Angler Rotvieh
• Angus Hochlandrind
• Ansbach-Triesdorfer-Rind
• Charolais
• Englisches Parkrind
• Galloway
• Glanvieh
• Heckrind
• Hinterwälder Rind
• Hohenloher Weiderind
• Limousinrind
• Limpurger Rind
• Murnau-Werdenfelser-Rind
• Rotes Höhenvieh
• Schottisches Hochlandrind
• Spanisches Kampfrind

Initiativen

• Arche Warder

Wertige Anbieter

Metzger/Fleischer/Ladengeschäfte

Deutschland

Mecklenburg-Vorpommern

• Rügener Landschlachterei

Berlin

• Feindura
• Fleischerei Bauermeister
• Fleischerei Bünger
• Fleischerei Gleich
• Fleischerei Hoffmann
• Fleischerei Jürgen Bachhuber in Charlottenburg
• Fleischerei Siemann in Wilmersdorf
• Fleischerei Jörg Staroske in Tiergarten

Hessen

• Metzgerei Waibel in Frankfurt

Rheinland-Pfalz

• Metzgerei Klaus Doll in Annweiler in der Pfalz
• Metzgerei Kinscherf in Dudenhofen in der Pfalz
• Metzgerei Wingerter in Dudenhofen in der Pfalz
• Metzgerei Beck in Friedelsheim in der Pfalz
• Metzgerei Frank Neumeier in Neustadt an der Weinstrasse
• Metzgerei Jürgen Pelgen in Neustadt an der Weinstrasse
• Metzgerei Horst Böller in Rheinzabern in der Pfalz
• Metzgerei Hambel in Wachenheim an der Weinstrasse

Saarland

• Öko-Metzgerei Peter Thome in Saarbrücken

Württemberg

• Metzgerei Andreas Ziesel in Alfdorf
• Axel Kaupp - Metzgerei in Horb am Neckar
• Hofmetzgerei Hack im Hohenloher Land
• Klostermetzgerei Beuron an der oberen Donau

Österreich

Osttirol

• Fleischauerei Mühlstätter in Matrei in Osttirol

Niederösterreich

• Fleischhauerei Amon in Krems an der Donau

Verkauf direkt ab Hof

(teilweise wird das Fleisch auch über Geschäfte und den Grosshandel vertrieben)

Deutschland

Hamburg

• Erdmannshof in Krukow
• Angler Rotvieh vom Buschberghof bei Hamburg

Niedersachsen

• Bakenhus Biofleisch in Großenkneten

Brandenburg

• Ewaldhof
• Hofgut Pabstthum

Sachsen

• Landwirtschaftsbetrieb Müller in der Lausitz

Rheinland-Pfalz

• Eichhof im Hunsrück
• Bioland-Hof Familie Nau in der Pfalz

Saarland

• Pehlinger Hof in der Nähe von Saarlouis
• Bauernhof Schunck in Blieskastel

Hessen

• Quellenhof im Taunus
• Gut Fahrenbach in der Nähe von Kassel

Baden-Württemberg

• Biolandhof Schmutz in der Nähe von Heidelberg
• Erzeugergemeinschaft Hohenloher Weiderind im Hohenloher Land
• Schlüchtseehof im Schwarzwald

Bayern

• Naturlandhof Maier in Niederbayern
• Biohof Klauser in Oberbayern

Frischeversand

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Direktimport / Großhandel

• Gebr. Kruse Rindfleisch aus Südamerika

Persönliche Anmerkungen

Weblinks