Riesling

Aus Zunft[wissen]

Begriffserklärung / Die Rebsorte

Die edelste deutsche Weisswein-Rebsorte, die als eine der besten und wichtigsten Weißweintrauben gilt. Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückte und als Edelrebe bezeichnet wird. Sie bringt in kühleren Gegenden die besten Ergebnisse und wird vor allem in Deutschland, aber auch in vielen anderen Ländern angebaut. Weine aus deutschem Riesling genießen ein hohes Ansehen auch auf den internationalen Märkten, Spitzenlagen werden in guten Jahren zu Höchstpreisen gehandelt. Riesling stellt hohe Anforderungen an die Lage, da er sehr spät reift. Optimale Bedingungen bieten die wärmespeichernden steinigen Steillagen entlang der Flusstäler, wie sie etwa am Rhein, an der Mosel, der Saar, der Ruwer an der Nahe, am Main in Franken oder in der Wachau gegeben sind. Die Schieferlagen an Mosel, Saar und Ruwer gehören zur Zeit unter Liebhabern aufgrund einer besonderen Mineralität zu den begehrtesten Rieslinggewächsen der Welt. Aufgrund ihres relativ hohen Säuregehalts zeichnen sich Rieslingweine durch eine sehr gute Lagerfähigkeit aus. Die trockenen Rieslingweine aus dem Elsass sind in der Regel säureärmer. Der deutlich sich abzeichnende Klimawandel lässt allerdings befürchten, dass gerade deutsche Spitzenlagen, die heute mit Riesling bestockt sind, in einigen Jahrzehnten andere Rebsorten sehen werden. Der sog. "Jahrhundertjahrgang 2003" hat deutlich gezeigt, dass derartiges Klima jedenfalls für den Riesling eher schädlich ist.

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