Renato Ratti

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Das Weingut
2 Leitprodukt
3 Persönliche Anmerkungen
4 Adresse
5 Bezugsquellen
6 Weblinks

Das Unternehmen / Das Weingut

Weingut in La Morra im Piemont. Zu den Pionieren der modernen Vinifizierungstechnik, die auf verkürzte Maischestandzeiten und kürzeren Faßausbau setzten, gehörte der vor 15 Jahren verstorbene Renato Ratti. Der Name Ratti genießt in der Region immer noch hohes Ansehen, denn Renato Ratti widmete einen großen Teil seiner Arbeit der Erforschung der Geschichte des Barolo und der Förderung des Ansehens der gesamten Region. Die Kellerei wird heute von seinem Neffen Pietro Ratti und dem Önologen Massimo Martinelli geleitet, der schon mit Renato zusammengearbeitet hat. Die einschlägigen Fachpublikationen stufen die Weine der beiden als Grenzgänger zwischen Tradition und Moderne ein. Der Barolo Marcenasco hatte eine vergleichsweise Maischestandzeit (Mazerationsdauer) von neun Tagen und wurde danach zwei Jahre in Holzfässern ausgebaut, teils in großen aus slawonischer Eiche, teils in kleinen französischen Barriques. Er erweist sich als sehr zugänglich und bei aller Kraft und Konzentration fast leichtfüßig.

Leitprodukt

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