Nudeln

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Allgemeine Informationen
2 Nudelausformungen
3 Geschmacksvarianten
4 Wertige Hersteller von Nudeln
5 Versand

Allgemeine Informationen

Aus dem Themenbereich Täglicher Bedarf. Alles rund um die Pasta soll in diese Übersicht Einzug halten. Nudeln sind beliebig geformte Teigwaren, die vor dem Verzehr gekocht werden. Ein Gärungs- oder Backverfahren wird bei der Herstellung nicht angewendet. In diesem Sinn keine Nudeln sind Dampfnudeln und Rohrnudeln. Der Nudelteig wird aus Mehl, Wasser, Salz und, bei manchen Sorten, Eiern hergestellt. Das Mehl wird in einer Hammermühle aus Hart- oder Weichweizen gemahlen; in Sonderfällen kann statt des Weizens auch anderes Getreide verwendet werden. Beim Weichweizen müssen dem Teig Eier zugesetzt werden, damit er die nötige Festigkeit bekommt. Hartweizen braucht zum Wachsen mehr Sonne als Weichweizen, deshalb waren früher in nördlicheren Ländern Eiernudeln so verbreitet, und deshalb kommen die meisten italienischen Pastasorten, weil schon immer aus Hartweizen, ohne Eier aus. In den vergangenen Jahren kommt auch immer mehr der Trend zu Dinkelnudeln welche Sie bei vielen Herstellern jetzt auch im Sortiment finden. Weitere Informationen finden sich bei Wikipedia.

[bearbeiten]

Nudelausformungen

Hier wollen wir eine Liste mit den verschiedenen Formen von Nudeln erstellen. Zuerst sollte der italienische Name und dann der deutsche Name genannt werden: