Maus im Mollers

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Das Restaurant
2 Angebot
3 Leitprodukt
4 Persönliche Anmerkungen
5 Adresse
6 Weblinks

Das Unternehmen / Das Restaurant

Restaurant in Mainz der Hauptstadt von Rheinland-Pfalz. "Der Umbau ist gelungen. Aus der einstigen kalten Designer-Sachlichkeit ist ein Hauch Toskana mit Terrakotta und Sandstein geworden. Das Mollers hat sich mit der Verbindung von Moderne und Wärme zu einem der schönsten Restaurants in Mainz entwickelt. Die Tische sind elegant, aber nicht übertrieben gedeckt und geben in dem weitläufigen verglasten Halbrund den Blick auf die Stadt frei. Das gefällt auch Chefkoch Dirk Maus: „Wir haben ein ganz neues Farbkonzept, eine neue Raumgestaltung, d.h. die Farben sind sehr warme Farben, in denen man sich wohl fühlen kann in Verbindung mit dem Dom, den man direkt von uns hier sehr schön sehen kann, das ganze ist mit einem Lichtkonzept verwirklicht worden, so dass man natürlich diesen Dom richtig vor sich hat.“ Seine Küchenphilosophie ist einfach und eingängig: Er kauft qualitativ hochwertige Produkte in der Region und lässt auch direkt ab Hof liefern. Da kommt auch eine besondere rheinhessische Kartoffel wieder zu Ehren: „Die lila Kartoffel wie man sie kennt, die eigentlich schon fast von unseren Tellern verschwunden war und die hier in der gehobenen Gastronomie in ganz Deutschland zu neuem Glanz aufsteigt. Die lila Kartoffel ist etwas süßlicher vom Geschmack weniger mehlig und hat einen sehr runden leicht bekömmlichen Geschmack“ - so ein Bericht im "Hessischen Rundfunk", den Sie in den Weblinks finden.

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Angebot

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