Konfitüren

Aus Zunft[wissen]

Allgemeine Informationen

Rubrik aus dem Themenbereich Täglicher Bedarf. Die Konfitüre (von Französisch la confiture) ist ein Brotaufstrich aus Zucker und eingekochten Früchten. Der Begriff Konfitüre wurde früher in Deutschland eher selten und ausschließlich für Aufstriche benutzt, die nur aus einer Fruchtsorte gemacht waren, die übliche Bezeichnung für Fruchtaufstriche war Marmelade. Die Europäische Gemeinschaft führte am 26. Oktober 1982 jedoch eine Konfitüren-Verordnung ein, die wegen des englischen Begriffes marmalade auch das anders geschriebene „Marmelade“ EU-weit für Produkte aus Zitrusfrüchten reserviert. Diese Vorschrift verbietet es, Fruchtaufstriche aus anderen Früchten als Zitrusfrüchten im Verkauf als „Marmelade“ zu bezeichnen. Umgangssprachlich dominiert jedoch weiterhin Marmelade anstelle von Konfitüre. Die Vorschrift hat besonders in Österreich, wo die Bezeichnung Konfitüre zuvor gänzlich unüblich war, für Bürgerproteste gesorgt, sodass der Begriff Marmelade zum Teil auch weiter verwendet werden darf. Hier fehlt uns noch Ihre Expertise - wir freuen uns auf weitere Inhalte!!

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