Koehler-Ruprecht

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis 1 Das Unternehmen / Das Weingut 2 Angebot 3 Leitprodukt 4 Persönliche Anmerkungen 5 Adresse 6 Weblink

Das Unternehmen / Das Weingut

Bernd Philippi, eines der Urgesteine des Weinbaus in der Pfalz - genauer in Kallstadt - , führt den Betrieb seit 1986, nachdem er vorher ein gutes Jahrzehnt international als Weinberater tätig war. Von Anfang an machte er klar, dass er keine grundlegenden Veränderungen in der Kellerpraxis beabsichtigte. Die Weine vergären hier ausnahmslos im Holzfass - teils in traditionellen Viertel- Halb- und Stückfässern, teils im Barrique - unter Verwendung der natürlichen Hefen. Die kleinen Gebinde bewirken in Verbindung mit der scharfen Mostvorklärung und den trägeren Spontanhefen eine sehr langsame Gärung, die sich bei den Spitzenrieslingen aus dem Saumagen bis zu 9 Monate hinziehen kann. Im Anschluss an die Gärung reifen die Weine auf der Feinhefe, bis Bernd Philippi sie für abfüllreif befindet. In der Regel geschieht dies erst kurz vor der nächsten Ernte, wobei es durchaus vorkommen kann, dass der eine oder andere Tropfen erheblich länger im Fass bleibt, bis Philippi mit seiner Entwicklung zufrieden ist.

Angebot

Die traditionelle Arbeitsweise führt zusammen mit den Kalksteinböden zu Weinen, die sich sehr deutlich von denen anderer Pfälzer Spitzengüter unterscheiden. Primärfrucht sucht man in ihnen zumeist vergebens. Sie scheinen viel mehr ganz aus Kraft, Struktur und mineralischem Fundament zu bestehen und geben in der Jugend häufig nur einen Bruchteil ihrer wahren Größe zu erkennen. Nach einigen Jahren Flaschenreife offenbaren die besten von ihnen schließlich trotz aller Kraft eine hochfeine, abgeklärte Frucht und eine große Tiefe. Neben diesen im besten Sinne altmodischen Erzeugnissen produziert Bernd Philippi unter einem vollkommen anderen, modern gestalteten Etikett jedoch auch erstklassige Barriqueweine. Besonders seine Spätburgunder waren in diesem Bereich Anfang der 90er Jahre wegweisend. Auch hier erweisen sich die Kalkböden als äußerst vorteilhaft, sorgen sie doch für ähnliche Bedingungen, wie sie in berühmten Regionen Burgunds wie etwa bei Volnay oder Aloxe-Corton vorherrschen. Seit 1990 werden die Weinberge hier sehr selektiv gelesen und die Partien auch nach Möglichkeit getrennt ausgebaut. Hierfür wurden extra kleine Gebinde mit 300 und 600 (Viertel- und Halbstück) Litern Fassungsvermögen angeschafft.

Leitprodukt

Beste Lagen: Kallstadter Saumagen, Kallstadter Steinacker, Kallstadter Kronenberg.

Persönliche Anmerkungen

Siehe auch Weincastell zum Weißen Roß - Restaurant

Adresse

Weinstraße 84

D - 67169 Kallstadt

Tel.: (+49) 06322 / 1829

Tfx.: (+49) 06322 / 8640

Das Weingut Koehler-Ruprecht befindet sich auf der Weinstraße in der Nähe des zentralen Ortsparkplatzes neben dem Restaurant Weincastell. Es gibt auch weitere lohnenswerte und gute Dinge in Kallstadt.

Weblink