Kalbfleisch

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis 1 Allgemeine Informationen 2 Wertige Anbieter 2.1 Erzeuger/Bauernhöfe 2.2 Frischeversand 3 Persönliche Anmerkungen 4 Weblinks

Allgemeine Informationen

Diese Rubrik stammt aus dem Frischemarkt aus dem Bereich Fleisch. Kalbfleisch, das Fleisch von Kälbern gehört zu den so genannt "weißen" Fleischsorten. Es gilt als zart und fein im Geschmack. Es sollte schonend gegart werden, damit das fettarme Fleisch nicht austrocknet. Kälber werden im Alter von ca. 22 Wochen geschlachtet und haben ein Schlachtgewicht in Höhe von ca. 150 kg. Kalbfleisch ist ein wichtiger Bestandteil der deutschen, französischen und Schweizer Küche. Typische Kalbfleischgerichte sind: Döner, Zürcher Geschnetzeltes, gefüllte Kalbsbrust, Kalbshaxe, Saltimbocca, Ossobuco, Wiener Schnitzel und Vitello tonnato.

Wertige Anbieter

Erzeuger/Bauernhöfe

• Eichhof in Reinsfeld im Hunsrück
• Biolandhof Willner in Vestenbergsgreuth in Oberfranken
• Naturlandhof Maier in Vilsbiburg in Niederbayern
• Biolandhof Hold in Missen im Allgäu

Frischeversand

• Genusshandwerker - bundesweiter Versand mit Frischegarantie, bringt jede Woche beste Qualität direkt von Produzenten aus Deutschland, Frankreich, Spanien, Italien, Schweiz, Österreich und Belgien auf deutsche Küchentische.

Persönliche Anmerkungen

Weblinks