Josef Hirsch

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Das Weingut
2 Angebot
3 Leitprodukt
4 Persönliche Anmerkungen
5 Adresse
6 Weblinks

Das Unternehmen / Das Weingut

Weingut im Kamptal/Kremstal in Österreich. Das Weingut Hirsch liegt in Kammern unweit der berühmten Kamptaler Weinberge Heiligenstein und Gaisberg. Stellvertretend für eine Philosophie, die sich durch alle Bereiche des Familienbetriebes zieht, stellt das Weingut Hirsch eine Verschmelzung aus Tradition und Moderne dar. Während Josef Hirsch bei der Weingartenpflege auf Erfahrung und seine Einsicht in die Abläufe der Natur vertraut, zeigt Weinmacher Johannes Hirsch fundiertes Wissen und viel Können bei der Vinifikation und Reifung der Weine. Mit der Natur arbeiten, statt gegen die Natur zu kämpfen: Schon seit Jahrzehnten folgt Josef Hirsch diesem Credo. Naturdünger und nützlingsschonende Pflanzenschutzmethoden bieten die Basis für ein funktionierendes Agro-Ökosystem, in dem Dank hoher Stockdichte, sorgfältiger Laubarbeit und ertragsreduzierender Maßnahmen Qualität geschaffen wird.

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Angebot

Der Riesling spielt auf dem Wüstensandsteinboden im Kernstück des berühmten Heiligenstein seine überragende Frucht und Mineralität ebenso aus, wie auf dem Glimmerschieferboden des Zöbinger Gaisbergs. Der Grüne Veltliner findet auf den Lössböden der Rieden Lamm und Kammerner Heiligenstein zu seiner sortentypischen Würze und geschmeidigen Fülle. Auf seine Stärken besinnen: Bei der Sortenwahl vertrauen Josef und Johannes auf die Klassiker des Gebietes. Grüner Veltliner und Riesling ergeben unter den idealen geologischen und mikroklimatischen Voraussetzungen des Kamptals sortentypische Weine mit profundem Gebietscharakter. Traditionelle Weinbereitung mit modernen Methoden. Trotz moderner Technologie setzt Johannes Hirsch bei der Weinerzeugung auf jene qualitätsfördernden Maßnahmen, mit denen schon seit Jahrhunderten große Weine erzeugt werden – Traubenlese in kleinen Kisten, schonende Verarbeitung, Vergärung mit Naturhefen, Verzicht auf chemische Eingriffe sowie eine späte Flaschenfüllung.

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