Herzog von Burgund

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Das Restaurant
2 Angebot
3 Leitprodukt
4 Persönliche Anmerkungen
5 Adresse
6 Weblinks

Das Unternehmen / Das Restaurant

Restaurant in Neuss in Nordrhein-Westfalen. "Ruhig, doch zentral steht am einstigen Stadtgraben diese prächtige Villa. In puncto Ambiente ist der 'Herzog von Burgund' gleichsam die österreichische Botschaft am Niederrhein. Denn der Patron, Erich Tiefenbacher, kommt aus der Steiermark und so sitzt man in einem eleganten Restaurant mit einem Hauch von K.u.K.-Monarchie. Andreas Hillejan, engagierter Chef de Cuisine, überzeugt mit einer feinen, klassisch orientierten Küche. Von seiner raffinierten Kreativität zeugen das Spanferkel vom Holzkohlefeuer mit Essigzwiebeln und Bäckerinkartoffeln sowie der Heilbutt mit Anchovis, Auberginenkaviar und Rinderjus. Gut sortiert die Weinkarte (mit vielen Austria-Kreszenzen), hier berät kompetent und zuvorkommend Maître Giancarlo Longarzo" - so das Webmagazin von Livingathome, das Sie bei den Weblinks finden.

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Angebot

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