Heinrich Vollmer

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Das Weingut / Das Sektgut
2 Angebot
3 Leitprodukt
4 Adresse
5 Lage
6 Weblink

Das Unternehmen / Das Weingut / Das Sektgut

Weingut in Ellerstadt, einem Teil der Verbandsgemeinde Wachenheim an der Weinstrasse in der Pfalz. Es wurde in den 80er Jahren von Heinrich Vollmer neu entwickelt und ist mit über 80 Hektar Ertragsfläche eines der großen privaten Wein- und Sektgüter in der Pfalz. Heinrich Vollmer war der Pionier für den Versuchsanbau der Bordeaux-Sorte Cabernet Sauvignon in der Pfalz, die er sich 1985 gerichtlich erstreiten musste. Vollmer, der bei einer Bergtour in den Anden verschollen und für tot erklärt worden war, hatte nach seiner spektakulären Rettung durch Indios ein Überlebensfest gefeiert und dabei Cabernet-Weine der ganzen Welt probiert. Darunter befand sich auch ein Tropfen aus Neuseeland. Danach war Heinrich Vollmer überzeugt: „Wenn der dort reif wird, wächst er auch bei uns.“ Die ersten Stöcke setzte er heimlich, ohne die amtliche Erlaubnis, die für den Anbau jeder neuen Rebsorte erforderlich ist. Vollmer fiel prompt auf die Nase. Er musste seinen illegalen Cabernet wieder rausreißen, um ihn dann im Folgejahr – diesmal mit offizieller Genehmigung – als Versuchsanlage neu pflanzen zu dürfen. Aber er hatte Glück: Mit dem Trio 1988, 1989 und 1990 folgten schnell drei warme, Cabernet-taugliche Jahrgänge. Heute sind ihm die Bordeauxreben so vertraut wie Riesling und Silvaner.

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Angebot

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