Hartmanns

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Das Restaurant
2 Angebot
3 Leitprodukt
4 Persönliche Anmerkungen
5 Adresse
6 Weblinks

Das Unternehmen / Das Restaurant

Restaurant in Berlin. "Das "Hartmanns" liegt im Souterrain. Im hell getünchten Gewölbe verbreitet ein knisternder Kamin Gemütlichkeit. Die Einrichtung ist schlicht und schnörkellos. Dasselbe lässt sich auch - im besten Sinne der Worte - von der Küche sagen. Das Angebot auf der Karte ist deutsch-österreichisch mit mediterranem Einfluss. Exotische, panasiatische Geschmacksexperimente sucht man vergeblich. Das Angebot ist überschaubar, dennoch fällt die Wahl schwer. Wir würden am liebsten alles probieren. Nach langem Überlegen entscheiden wir uns, dass einer das Sechs-Gänge-Menü (58 Euro) und der andere à la Carte wählt. Das Menü beginnt mit Tunfisch, einmal roh als Tartar mit in Salz eingelegten Kapern, einmal gegart und mit Bottarga vermengt als Paste. Ein Gedicht. Das Lexikon erklärt uns später, dass Bottarga die luftgetrockneten Eier der Meeräsche sind, eine sardische Spezialität. Unsere aufmerksame Kellnerin hätte uns das sicher auch sagen können. Wir haben nur vergessen zu fragen" - so die Berliner Zeitung in einem Artikel, den Sie in den Weblinks finden.

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Angebot

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