Hans Wirsching

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Das Weingut
2 Angebot
3 Leitprodukt
4 Persönliche Anmerkungen
5 Adresse
6 Weblinks

Das Unternehmen / Das Weingut

Das Weingut Hans Wirsching in Iphofen blickt auf eine Weinbautradition seit 1630 zurück. Bis heute nimmt das Weingut eine führende Stellung unter den Spitzenerzeugern in Franken ein. Garant für die gleichbleibende Qualität sind 75 Hektar Rebfläche zu einem guten Teil in absoluten Spitzenlagen an den Hängen des Schwanberges. Erträge von 50 bis 60 Hektoliter pro Hektar, späte und selektive Lese, sowie eine möglichst schnelle und schonende Verarbeitung im Keller tun ihr übriges, um reintönige und ausdrucksstarke Weine hervorzubringen. Die Gärung erfolgt bei etwa 15 Grad Celsius und dauert in der Regel 4 bis 6 Wochen. Im Anschluss daran verbleibt der Wein so lange wie möglich auf der Feinhefe.

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Angebot

Kronsberg und Julius-Echter-Berg mit ihren Gipskeuperböden gehören beide zu den erstklassigen Lagen in Franken. Der Julius-Echter-Berg unterscheidet sich vom Kronsberg durch eine höhere und größtenteils deutlich steilere Lage im Hang, sowie durch eine rund 2 Meter dicke Schilfsandsteinschicht, die den Weinen mehr Volumen und eine stärker florale Aromakomponente zu verleihen scheint. Während beim Riesling unter Erzeugern, wie Weinjournalisten Uneinigkeit herrscht, aus welcher der beiden Lagen die besseren Erzeugnisse stammen, gibt es beim Silvaner keinen Zweifel: keine Lage in Franken und damit wohl weltweit ist wie der Julius-Echter-Berg in der Lage, dem Silvaner eine derart mächtige Substanz und gleichzeitig eine so feingliedrige Struktur zu verleihen. Selbst bei 13,5% Alkohol wirken die besten Exemplare hier noch leicht und elegant.

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Leitprodukt

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Persönliche Anmerkungen

Andrea Ebert vom ebenfalls empfehlenswerten Weingut Schloss Saarstein in Serrig/Saar ist eine geborene Wirsching. --Hinderfeld 18:48, 18. Sep 2006 (CEST)

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