Halferschenke

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Das Restaurant
2 Angebot
3 Leitprodukt
4 Persönliche Anmerkungen
5 Adresse
6 Weblinks

Das Unternehmen / Das Restaurant

Restaurant in Dieblich an der Mosel. Hier kann Chefkoch Thomas Balmes mittlerweile Auszeichnungen in zahlreichen Restaurant-Führern, unter anderem in den "besten 600 Restaurants in Deutschland", einem Führer, der von der Zeitschrift "Der Feinschmecker" herausgegeben wird, im Varta-Führer, im Aral-Schlemmer-Atlas, im Guide Michelin und im Gault Millau, verzeichnen. Für ihn ist Kochen ein Teil der schönen Künste, denn die Tatsache, dass er das Rohprodukt total umwandeln kann, so dass es als neues Produkt wieder auf dem Tisch steht, ist für ihn schlichtweg Kunst. Motivierend sei für ihn die Anerkennung durch die Gäste: "Das Feedback kommt umgehend nach dem Essen und das gibt Aufschwung und ist absolut positiv für die Kreativität". Spricht man von Schellfisch, so gerät Fischfan Balmes ins Verzücken: "Mit Senfsauce, Wirsing und Bratkartoffeln ist dies mein Lieblingsgericht"! Und fragt man den Küchenmeister nach seinen Hobbys, so kommt neben Fußball, Lesen und Kino die spontane Antwort: "Kochen".

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Angebot

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