Gerhard Retter

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis 1 Zur Person / Der Sommelier 2 Ausbildung 3 Werdegang 4 Auszeichnungen

Zur Person / Der Sommelier

Gerhard Retter (* 13. Mai 1973 ) ist ein österreichischer Sommelier und Maître.

Ausbildung

Besuchte zunächst von 1988 bis 1992 die Gastronomiefachschule in Bad Gleichenberg (Steiermark). Danach absolvierte er eine Ausbildung zum Koch und Kellner.

Werdegang

Retter begann seine Laufbahn in zwei Restaurants, die in den 1990er Jahren zu den besten der Welt gehörten und zwar von 1992 bis 1995 als Chef de Rang und Sommelier im Restaurant Aubergine von Eckart Witzigmann in München und von 1995 bis 1996 als Demi Chef de Rang im Restaurant Fredy Girardet in Crissier (Schweiz). Danach arbeitete er zwei Jahre als Maître im elterlichen Betrieb (http://www.retter.at) in Pöllauberg bei Hartberg (Steiermark) ehe er 1998 eine Stage als Sommelier/Chef de Rang im Restaurant Aubergine von Gordon Ramsay in London absolvierte. Von 1998 bis 2004 war er dann Maître/Sommelier im Restaurant Hanner in Mayerling (Österreich) und seit April 2004 ist er in gleicher Funktion im Hotel Adlon in Berlin tätig.

Auszeichnungen

• 2000 Cheesesommelier of the year
• 2001 Maître des Jahres in Österreich
• 2002 Sommelier des Jahres in Österreich
• 2005 Maître des Jahres in Deutschland(Gault Millau)
• 2006 Berliner Maître des Jahres
• 2007 Maître des Jahres in Deutschland(Schlemmeratls)
• 2007 International Service Award (BÖG)