Geflügel

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis 1 Allgemeine Informationen 2 Zuchtgeflügel 3 Wildgeflügel / Federwild 4 Wertige Anbieter 5 Frischeversand

Allgemeine Informationen

Gruppe aus der Rubrik Frischemarkt. Als Geflügel bezeichnet man küchensprachlich Vogelarten, die zum menschlichen Verzehr geeignet sind. Alle heute als genießbar geltenden Geflügelarten gehören, von Taube und Strauß abgesehen, zu den fasanenartigen Hühnervögeln oder den Gänsevögeln. Einige Arten werden als Haustiere gehalten und stellen eine wichtige Grundlage für die Ernährung dar. Geflügelfleisch zeichnet sich durch einen niedrigen Fettgehalt, hochwertige Eiweiße, Vitamine und Mineralstoffe aus. Wegen der möglichen Verunreinigung durch Salmonellen sollte Geflügelfleisch stets durchgegart werden. Einmal aufgetautes Tiefkühlgeflügel darf nicht wieder eingefroren werden. Als Hausgeflügel gezüchtet werden Haushuhn, Truthahn, Ente, Gans und Taube, seit ca. 1994, ausgehend von Südafrika, auch Strauß. Als Wildgeflügel oder Federwild gelten Fasan, Rebhuhn, Perlhuhn und Wachtel. Auerhahn, Birkhuhn und Wacholderdrossel (Krammetsvogel) sind gefährdet und dürfen nicht mehr gejagt werden. Bis in die Renaissance wurden auch Schwäne und Pfaue zu festlichen Mahlzeiten des Adels und der Geistlichkeit verzehrt.

Zuchtgeflügel

• Haushuhn
• Truthahn
• Ente
• Gans
• Taube
• Strauß

Wildgeflügel / Federwild

• Fasan
• Rebhuhn
• Perlhuhn
• Wachtel

Wertige Anbieter

• Biolandhof Hohenbrück in Hohenbrück im Spreewald
• Niels Odefey in Uelzen in Niedersachsen
• Hof Plenge - Straußzucht in Niedersachsen
• Geflügelhof Nobis in Bakum in Niedersachsen
• RoBert's Geflügel in Westfalen
• Geflügel- und Heidschnuckenhof Seel im Bergischen Land
• Klaus Mann in Groß-Zimmern in Hessen
• Geflügelhof Strauß in Georgenhausen im Odenwald
• Brunnenhof - Mäusdorf in Künzelsau im Hohenloher Land

Hier fehlen uns noch weitere Informationen zu wertigen Angeboten und Ihre Expertise - wir freuen uns daher auf zusätzliche Inhalte!!

Frischeversand

• Genusshandwerker - bundesweiter Versand mit Frischegarantie, bringt jede Woche beste Qualität direkt von Produzenten aus Deutschland, Frankreich, Spanien, Italien, Schweiz, Österreich und Belgien auf deutsche Küchentische.