Emmerich Knoll

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Das Weingut
2 Angebot
3 Leitprodukt
4 Persönliche Anmerkungen
5 Adresse
6 Weblinks

Das Unternehmen / Das Weingut

Eines der Vorzeigeweingüter in der Wachau in Österreich. Der Name Emmerich Knoll ist in der Weinwelt mit allerhöchster Qualität und mit einem überaus markanten Weinetikett verbunden. Bereits seit vierzig Jahren ziert der heilige Urban auf orangem Hintergrund die Flaschen des Wachauer Winzers. Es handelt sich dabei um den Schutzpatron der Weinhauer. Auf eine beachtliche Tradition blickt auch das Weingut selbst zurück: Seit 1825 betreibt die Familie Knoll in Unterloiben Weinbau. Bereits der Vater des heutigen Betriebsinhabers hatte um die Mitte des vorigen Jahrhunderts sehr qualitätsorientiert Weine gekeltert.

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Angebot

Die Vergärung findet heute wie damals hauptsächlich mit Naturhefen statt, weswegen in manchen Jahren Weine mit etwas Restzucker entstehen. Dieser verleiht dann den Weinen einen enormen Schmelz, der besonders bei Rieslingen einen überwältigenen Eindruck am Gaumen hinterlässt. Erfreulich, dass die Smaragdweine von Emmerich Knoll erst im September in den Verkauf gelangen, um so zumindest eine gewisse Reife zu erreichen. Wie ja Knoll-Weine überhaupt Jahre der Reife benötigen, um sich vollständig zu entfalten. Dann aber sind sie schlichtweg zum Niederknien. Eine unglaubliche Fülle von Spitzentröpfchen - von Insidern als Kultweine bezeichnet - hat Knoll seither hervorgebracht. In ganz Europa, ja selbst in Übersee, gelten Knoll-Weine heute unter Weinfreaks als Spezialitäten. Auf einer Rebfläche von 14 Hektar dominieren die Sorten Grüner Veltliner und Riesling, von denen jeweils neun Weine gekeltert werden. Seit einigen Jahren teilt Emmerich Knoll die Verantwortung mit seinem Sohn Emmerich jun., der mittlerweile weit in der internationalen Weinwelt herumgekommen ist und vielfältige Erfahrungen in den Betrieb einbringen kann.

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