Eis

Aus Zunft[wissen]

Allgemeine Informationen

Eine der Gruppen in den Themenbereichen Täglicher Bedarf und Süßigkeiten. Speiseeis, in der Schweiz Glace (aus dem Franz.) ist eine Süßspeise aus Flüssigkeiten wie Wasser, Milch und Sahne, Zucker, eventuell Eigelb und verschiedenen geschmacksgebenden Zutaten wie Früchten, Vanille, Kakao und teilweise Lebensmittelzusatzstoffen, die meist unter Aufschlagen oder Rühren zu einer Crème gefroren wird. Im Jahr 2004 betrug der Pro-Kopf-Verbrauch an Speiseeis in Deutschland 7,4 Liter, 2007 waren es 8,1 Liter. Das industriell produzierte Markeneis hatte 2005 einen Marktanteil von 81 %. In Eisdielen oder Konditoreien wurden 16 % produziert; 3 % entfallen auf Softeis. Der Gesamtabsatz in Deutschland 2003 betrug 587 Millionen Liter industrielles Markeneis.

Anbieter

Melifee - Honigeis aus Württemberg