Effenberger

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Die Bäckerei
2 Angebot
3 Leitprodukt
4 Persönliche Anmerkungen
5 Adresse
6 Weblinks

Das Unternehmen / Die Bäckerei

Seit Jahren beliefert die Effenberger Vollkornbäckerei in Hamburg Genießer mit Vollkornbrot aus ökologischer Herstellung. Nach „alter Väter Art“ werden bei Effenberger ausschließlich frische Zutaten verwendet. Das wöchentlich vom Bauern angelieferte Getreide wird unmittelbar vor der Teigbereitung frisch vermahlen. Dazu kommen Sauerteig, Wasser und Meersalz. Übliche Zusatzstoffe aus konventioneller Brotfertigung sind bei Effenberger tabu. Besonders wichtig bei der handwerklichen Brotherstellung ist der Faktor Zeit: Durch die mindestens zwölfstündige Teigführung werden alle wichtigen Vitalstoffe für den Körper aufgeschlossen.

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Angebot

Das Brot aus Effenbergers Backstube wurde bereits vielfach ausgezeichnet: Seit 1995 erhält er von der Gourmet- Zeitschrift „Der Feinschmecker“ jährlich das Gütesiegel „Hamburgs bester Biobäcker“. Zahlreiche Preise und Anerkennungen für nachhaltiges Wirtschaften, Arbeitsschutz und Gesundheit ergänzen das Bild von einem Betrieb mit einem umfassenden Konzept von menschen- und umweltgerechter Produktion. Für sein Engagement wurde Effenberger mit dem „Hamburger Gesundheitspreis 2005“ ausgezeichnet.

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