Die Biobauern

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Die Unternehmen / Die Biobauernhöfe
- 1.1 Der Brennerhof
- 1.2 Der Bacherhof
2 Angebote
3 Adressen

Die Unternehmen / Die Biobauernhöfe

Ein gutes Beispiel für regionale Kooperationen im Lebensmittelbereich, sind die Biohöfe Brennerhof und Bacherhof in Osttirol.

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Der Brennerhof

Der Hofname der Familie Maier in Dölsach ist „Brenner”. Seit über 20 Jahren bewirtschaftet die Familie den Biobauernhof in Görtschach auf 700 m Seehöhe. Die auf den Feldern angebauten Biokartoffeln und das Biogetreide (Buchweizenoder in der Mundart „Hoadn”) sind eine wahre Rarität.

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Der Bacherhof

Der „Bacherhof” liegt im Virgental auf ca. 1.100 m Seehöhe und ist für seine Käseerzeugung weitum bekannt. In der Hofkäserei wird nach strengen Kriterien des Lebensmittelgesetzes Milch zu Köstlichkeiten veredelt. Außer am Stadtmarkt sind die Produkte auch „ab Hof” und in den Bauernläden in Matrei und Virgen zu erhalten.

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Angebote

Produkte: Verschiedene Brotsorten, die bei der Biobrotprämierung ausgezeichnet wurden. Angeboten werden auch Getreide, Roggen-, Weizen-, Dinkel- und Maismehl, Holler- und Melissen- sirup, Hollersulze, Marmeladen, getrocknete Früchte wie Apfelspalten, Kletzen etc., Butter, Kartoffel, Topinambur, Schnittkäse, Camemberg,Brie, Ziegenkäse, Frischkäse, Joghurt aus Kuh- oder Ziegenmilch, Graukäse.

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