Devaux

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Das Champagnerhaus
2 Angebot
3 Leitprodukt
4 Persönliche Anmerkungen
5 Bezugsquellen
6 Adresse
7 Weblink

Das Unternehmen / Das Champagnerhaus

Das Champagnerhaus Veuve A. Devaux in Bar/Seine ist das Filetstück der Union Auboise. Hinter dieser feinen und noch kleinen Marke stehen gut 800 Winzer der Cóte des Bar, die in 17 Genossenschaften organisiert sind und rund 1.400 ha, etwa ein Viertel der Rebfläche dieser Region oder knapp 5% der gesamten Champagner-Anbaufläche, bewirtschaften. Veuve A. Devaux ist die ausschließlich dem Fachhandel und der Gastronomie vorbehaltene Champagnermarke der Union Auboise, der großen Sekundärgenossenschaft an der Aube. Gemeinsam mit der Co.Ge.Vi. (Champagne Raoul Collet) in Ay und der Covama in Cháteau Thierry (Champagne Pannier) bildet die Union Auboise darüber hinaus die Groupe Alliance de Champagne, die sich mit ihrer Marke Champagne Jacquart mittlerweile unter den Top-Ten auf dem Markt etabliert hat. Das Hauptaugenmerk der Union Auboise gilt jedoch ihrer »eigenen« Marke Champagne Veuve A. Devaux. Im vergangenen jahr vermarktete die Genossenschaft eine halbe Million Flaschen Devaux sowie weitere 2,5 Millionen Flaschen als Handelsmarken. Die Gesamtproduktion der Union Auboise betrug sechs Millionen Flaschen. Insgesamt befinden sich derzeit zehn bis zwölf millionen Flaschen im Stock. In der Produktion wird strengstens auf Hygiene geachtet.- Selbst der Lagerraum für Korken ist mit einem Luftfilter ausgestattet, das Waschbecken zum Reinigen der Hände vor der Tür zur hermetisch abgeschlossenen Füllstraße wird per Fuß bedient, um keine Keime über die Armaturen einzuschleppen. Seit 1998 erfüllt die Produktion die ISO-Norm 9002. Auch sonst herrschen strenge Qualitätsvorschriften. Die Assemblage besteht ausschließlich aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben, die Mindestreifezeit für die Marke Devaux beträgt drei jahre, die Reserveweine reifen in 70- oder 140-hl-Holzfässern. Bei Jahrgangschampagnern und Prestigecuvées wird auf die malotaktische Gärung verzichtet, das Motto lautet: »Wir wollen maximale Komplexität und Länge für unsere Champagner.« Das neueste Produkt des Hauses ist die eigentlich zum Jahrtausendwechsel aufgelegte »Cuvée D de Devaux«, die nun als eigenständige Top-Linie aufgebaut werden soll.

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Angebot

Hier fehlen uns weitere Informationen. Wir freuen uns daher auf Ihre Ergänzungen, Ihr Wissen und Ihre Meinung.

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Leitprodukt

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Persönliche Anmerkungen

Die Champagner von Devaux sind ordentliche, sehr sauber Genossenschaftschampagner, die im Brutbereich eher hoch dosiert erscheinen. Das mag dem anvisierten Publikum geschuldet sein, jedenfalls ist der Stil des Hauses weinig, dabei schwerpunktmässig fruchtig. Neben dem angenehm trinkbaren Blanc de Noirs empfiehlt sich der Rosé als Allrounder und Begleitchampagner für alle Gelegenheiten.

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