De Sousa et Fils

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Das Champagnerhaus
2 Angebot
3 Leitprodukt
4 Persönliche Anmerkungen
5 Bezugsquellen
6 Adresse
7 Weblink

Das Unternehmen / Das Champagnerhaus

Champagner-Haus, mit einer Jahresproduktion von etwa 100.000 Flaschen, von denen 60% exportiert werden. Der Stil des Hauses ist durch relativ lange Flaschenreife, die außer beim Blanc de Blancs mindestens drei Jahre beträgt, und sehr sparsame Dosage gekennzeichnet. Maximal 8 g Zucker/Liter werden den degorgierten Champagnern zugeführt. Ähnlich wie Champagne Tarlant baut auch Eric De Sousa einen Teil seiner Grundweine im Barrique aus. Der Winzer aus Avize verwendet 15% neue Barriquefässer. Seine Rebfläche mit den respektabelen Durchschnittsalter von 35 Jahren verteilt sich auf fünf Crus, darunter die drei Grands-Crus-Lagen Avize, Oger und Cramant.

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Angebot

»Die Trauben aller Weinberge, die älter als fünf Jahre sind, werden im Barrique ausgebaut«, lautet De Sousas Maxime. »Zudem werden die Weine nur ganz leicht mit Kiselgur filtriert. «Vorbildlich ist der Informationsgehalt der Rückenetiketten bei Champagne de Sousa: Das Datum des Dégorgements, die Cuvée sowie bei der Cuvée des Caudalies auch die Höhe der Dosage wird angegeben. Die Cuvée des Caudalies Vielles Vignes gilt als Aushängeschild. Die Trauben, ausschließlich Chardonnay aus Grands-Crus-Lagen der Cóte des Blancs, stammen aus über 50 Jahre alten Anlagen und werden im Barriquefässern ausgebaut. Eric De Sousa, der den Familienbetrieb gemeinsam mit seiner Frau 1986 übernommen hat, zählt jedoch nicht nur zur Gruppe derer, die mit Barriquefässern arbeiten. Zwei seiner sechs Hektar bewirtschaftet De Souza zudem biodynamisch.

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Leitprodukt

Hier fehlen uns weitere Informationen. Wir freuen uns daher auf Ihre Ergänzungen, Ihr Wissen und Ihre Meinung.

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Persönliche Anmerkungen

Bei de Sousa, in Avize direkt am Marktplatz gelegen, stimmt praktisch alles. Produktqualität und Transparenz, biodynamischer Ansatz und Konsistenz hinsichtlich des gleichbleibend hohen Niveaus aller Champagner in ungebrochener Folge; was sich so leicht und vorbildlich anhört, ist, wie bei allen diesen Dingen, harter, kompromissloser Arbeit geschuldet. Der Aufwand lohnt sich aber!

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