Coltellerie Berti

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Die Messermanufaktur
2 Angebot
3 Bezugsquellen
4 Leitprodukt
5 Persönliche Anmerkungen
6 Adresse
7 Weblinks

Das Unternehmen / Die Messermanufaktur

Messer-Hersteller aus Italien aus dem kleinen Städtchen Scarperia. Die Familie Berti fertigt hier bereits in der vierten Generation seit 1895 ihre edlen Messerin kleinen Stückzahlen ausschließlich von Hand. In der kleinen Manufaktur mit ihren 15 Angestellten fühlt man sich der Tradition verpflichtet und verzichtet ganz bewusst auf High-Tech. Jedes Messer wird bei Berti von einem zuständigen Messermacher von Anfang bis Ende in vielen Arbeitschritten von Hand angefertigt In Scarperia stellte man schon im 15.Jahrhundert Messer her, die in ganz Italien einen ausgezeichneten Ruf wegen ihrer Qualität, Langlebigkeit und der besonderen Güte des Klingenstahls genossen. Die Messerfertigung blieb hier von der aufkommenden Industrialisierung bis heute weitgehendst verschont.

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Angebot

Wie damals werden die Messer auch heute noch hauptsächlich mit handgemachten Griffen aus rarem Büffelhorn oder Buchsbaum versehen. Neben den Kochmessen haben auch die Steak-Messer eine lange Tradition. Die Coltellerie Berti verwendet ausschließlich geschmiedete Klingen für ihre Steak-Messer. Der Stahl ist ein Chrom-Molbydän-Vanadium und wird bei Rockwell 56 -57 gehärtet. Die Klingen werden von Hand geschärft, man verzichtet auf Grund der Schnittleistung auf eine Zahnung. Kein Messer gleicht exakt dem anderen, somit ist jedes ein Unikat.

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