Bäcker

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis 1 Allgemeine Informationen 2 Wertige Anbieter 3 Deutschland 3.1 Schleswig-Holstein 3.2 Hamburg 3.3 Berlin 3.4 Saarland 3.5 Baden-Württemberg 3.6 Bayern 4 Versand

Allgemeine Informationen

Bäcker (maskulinum) ist eine Berufsbezeichnung für einen Menschen, der seinen Lebensunterhalt durch Backen von Brot, Gebäck etc. verdient. Der Bäcker zählt zu den Handwerksberufen. Nach einer meist dreijährigen Berufsausbildung im Bäckerhandwerk wird vor der regional zuständigen Innung die Gesellenprüfung abgelegt. Direkt im Anschluss besteht für den Bäckergesellen die Möglichkeit, sich an einer Fachschule weiterzubilden und anschließend vor der Handwerkskammer die Meisterprüfung abzulegen. In dieser Rubrik würden wir gerne viele Bäcker finden, die noch wirklich backen und so zum Erhalt des Handwerks und zu dessen Verfahrenswissen beitragen.

Übrigens: Wirklich gute Bäcker mahlen das Getreibe direkt vor der Verarbeitung selbst - dann ist auch der so wichtige Keimling im Backgut. Aufgrund einer sehr eingeschränkten Haltbarkeit ist diese Quelle essentieller Fettsäuren nicht im abgepackten Mehl enthalten. Also: Fragen Sie den Bäcker Ihres Vertrauens ruhig, ob er frisch gemahlenes Mehl verwendet, das den Keimling enthält.

Wertige Anbieter

Deutschland

Schleswig-Holstein

• Joldelunder Bäcker - Bäckerei in Joldelund

Hamburg

• Bahde - Bio-Bäckerei
• Effenberger - Bio-Bäcker
• P. Pitzschel in St. Georg

Berlin

• Beumer & Lutum in Kreuzberg
• Brotgarten Charlottenburg
• Ciabatoni & Crossini in Friedrichshain
• Kreuzberger Brotgarten
• Märkisches Landbrot in Neukölln
• Mehlwurm in Neukölln
• Meisterratz in Charlottenburg
• Soluna Brot & Öl in Kreuzberg
• Tillmann, u.a. in Charlottenburg
• Ufa-Bäckerei in Tempelhof
• Weichardt Brot in Schöneberg

Saarland

• Olk Vollkorn Backhaus in St. Ingbert
• Bäckerei Schales in Völklingen

Baden-Württemberg

• Holzofenbäckerei Munz & Weller in Kaisersbach

Bayern

• Solnhofener Klosterbrot - mit Filiale auch in München
• Hofpfisterei - in München

Versand

• Genusshandwerker
• K & U Weinhalle
• Ciabatoni & Crossini

Wie Sie sehen ist hier noch viel Platz für weitere gute Namen von Bäckern, die noch im besten Sinne ihrem Handwerk nachgehen, nichts zu suchen haben hier die üblichen Kettenbäckereien.