Bäcker
Aus Zunft[wissen]
Inhaltsverzeichnis |
Allgemeine Informationen
Bäcker (maskulinum) ist eine Berufsbezeichnung für einen Menschen, der seinen Lebensunterhalt durch Backen von Brot, Gebäck etc. verdient. Der Bäcker zählt zu den Handwerksberufen. Nach einer meist dreijährigen Berufsausbildung im Bäckerhandwerk wird vor der regional zuständigen Innung die Gesellenprüfung abgelegt. Direkt im Anschluss besteht für den Bäckergesellen die Möglichkeit, sich an einer Fachschule weiterzubilden und anschließend vor der Handwerkskammer die Meisterprüfung abzulegen. In dieser Rubrik würden wir gerne viele Bäcker finden, die noch wirklich backen und so zum Erhalt des Handwerks und zu dessen Verfahrenswissen beitragen.
Übrigens: Wirklich gute Bäcker mahlen das Getreibe direkt vor der Verarbeitung selbst - dann ist auch der so wichtige Keimling im Backgut. Aufgrund einer sehr eingeschränkten Haltbarkeit ist diese Quelle essentieller Fettsäuren nicht im abgepackten Mehl enthalten. Also: Fragen Sie den Bäcker Ihres Vertrauens ruhig, ob er frisch gemahlenes Mehl verwendet, das den Keimling enthält.
Backwaren
Wertige Bäcker in den Regionen
Deutschland
Schleswig-Holstein
- Joldelunder Bäcker in Joldelund
Hamburg
- Bahde - Bio-Bäckerei
- Effenberger - Bio-Bäcker
- P. Pitzschel in St. Georg
- Springer Bio-Backwaren
- Stadtbäckerei Drave in Schenefeld
Berlin
- Bäckerei Balzer, richtig juter Kuchen & jute Schrippen
- Beumer & Lutum in Kreuzberg
- Brotgarten Charlottenburg
- Ciabatoni & Crossini in Friedrichshain
- Kreuzberger Brotgarten
- Märkisches Landbrot in Neukölln
- Mehlwurm in Neukölln
- Meisterratz in Charlottenburg
- Soluna Brot & Öl in Kreuzberg
- Tillmann, u.a. in Charlottenburg
- Ufa-Bäckerei in Tempelhof
- Weichardt Brot in Schöneberg
- Confiserie Reichert & Menge in
- Der Havelbäcker in Wustermark mit Filialen in Berlin
- Brot & Wein - Bäckerei Seitz in Charlottenburg
Brandenburg
- Wiese Backwaren in Eberswalde
- Bäckerei Vollkorn - Apitz in Rohrlach
- Bäckerei Gesche in Neubrandenburg
- Der Havelbäcker in Wustermark mit Filialen in Berlin
Mecklenburg-Vorpommern
- Bio Hofbäckerei Schwarze Schafe in der Nähe von Greifswald
Niedersachsen
- Bäckerei Dietz in Buxtehude
- Konditorei Bäckerei Heyderich in Stade
- Ulf Lahmann - Hofbäckerei in Edemissen bei Celle
- Broterbe Gaues - Bäckerei in Hannover
Nordrhein-Westfalen
- Hülshoff Ziegenhof am Teutoburger Wald
- Hutzel Vollkorn Bäckerei in Bochum
- H. Welp (WELPINO) in Essen - Bäckerei, Bio-Gebäck
Hessen
- Von der Heide - Gourmetbrot - Vollkornbrot, Stollen, Christstollen in Willingen
- Bäckerei Gut Fahrenbach in Witzenhausen bei Kassel
- Reicherts Mühlenbäckerei in Schwalbach im Taunus
- Denningers Mühlenbäckerei in Framkfurt
Rheinland-Pfalz
- Bäckerei Reinstadler in Worms
Saarland
- Bäckerei Lenert - Bio-Bäckerei im Bliesgau
- Olk Vollkorn Backhaus in St. Ingbert
- Bäckerei Schales in Völklingen
Baden-Württemberg
Bayern
- Solnhofener Klosterbrot - mit Filiale auch in München
- Hofpfisterei - in München
- Martins Holzofenbäckerei - in Pörsdorf bei München
- Fritz Mühlenbäcker - in München
- Der Bäcker FRANZ - in Theilheim
Italien
- Ultner Brot - in Südtirol
Österreich
- Karl Georg Reingruber - im Salzkammergut
- Anneliese & Ernst Maislinger - im Salzkammergut
- Barbara & Fritz Gandl - im Salzkammergut
- Franz Erlacher - in Niederösterreich
- Hermine Wiegele - in Nötsch im Gailtal in Kärnten
Schweiz
- Eigenbrötler - Bio-Bäckerei in Wauwil im Amt Willisau in der Zentralschweiz
- Ramon Ehliger Bäckerei Confiserie
Versand
Wie Sie sehen ist hier noch viel Platz für weitere gute Namen von Bäckern, die noch im besten Sinne ihrem Handwerk nachgehen, nichts zu suchen haben hier die üblichen Kettenbäckereien.
