André Ostertag

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Das Weingut
2 Angebot
3 Leitprodukt
4 Persönliche Anmerkungen
5 Bezugsquellen
6 Adresse
7 Weblink

Das Unternehmen / Das Weingut

Man kann Andre Ostertag auch als einen Wein-Philosophen bezeichnen. Der Winzer aus Epfig im Elsass hat 1985 mit 19 Jahren den elterlichen Betrieb übernommen und arbeitet seit 1988 nach den Richtlinien der Bio-dynamiker, die wesentlich auf die Lehren des Anthroposophen Rudolf Steiner zurückgehen. Als erlaubte Mittel im Weinberg sind geringe Mengen Schwefel und Kupfer möglich. Reben können mit Präparaten aus Quarzkristallen, Löwenzahn und Brennessel gespritzt werden. Um den Boden zu "dynamisieren", sind Kompost und Hornpräparate erlaubt. Und das Terroir ist André Ostertag wichtig. Seine Weine sollen vom Boden geprägt sein, von der Landschaft und dem Klima. Reben, die nicht mit Dünger versorgt werden, müssen tief wurzeln, um sich Nahrung zu suchen. Auf diesem Weg, der bis zu 15 Meter betragen kann, nehmen die Wurzeln die Mineralien des Terroir auf, die sich in den Weinen wiederfinden. Die Weine sind extraktreich und ungemein fein strukturiert. Ostertag ist der Auffassung, daß ein Wein im Weinberg gemacht wird, nicht im Keller. Wer im Weinberg sorgfältig arbeitet, brauche im Keller den Wein nur zur Kelterung und zum Ausbau in Fässer verbringen, so Ostertag. So findet eine Weingutsbesichtigung bei Ostertag nicht im Keller statt, sondern im Weinberg, wo er gerne und leidenschaftlich über das einzigartige "Terroir" seiner Landschaft und über "Gott und die Welt" philosophiert.

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Angebot

Die Lese erfolgt von Hand, die Weine werden langsam und schonend gekeltert. Im Keller werden die Weine lange auf einheimischen Hefen fermentiert, die Weine werden nur gering oder gar nicht gefiltert. Es werden ca. 80.000 Flaschen produziert, die zu über 66 % exportiert werden. Dabei sind die USA führend. In Deutschland geht der Wein an die Spitzengastronomie und an sorgfältig ausgewählte Weinhandelsgeschäfte.

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Leitprodukt

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