Al Torcio

Aus Zunft[wissen]

Inhaltsverzeichnis

1 Das Unternehmen / Die Olivenölmühle
2 Angebot
3 Qualität
4 Persönliche Anmerkungen
5 Bezugsquellen
6 Adresse
7 Weblinks

Das Unternehmen / Die Olivenölmühle

Erzeuger von Olivenöl in Istrien in Kroatien. Zum Olivenöl der Ölmühle Al Torcio schreibt das Manager Magazin: "Tranquilino Beleti muss das wissen, kommen doch aus seiner Ölmühle Al Torcio in der Nähe des Fischerstädtchens Novigrad einige der besten Öle Europas. Die Oliven dürfen zum Beispiel nicht zu reif sein, sagt er. "Wenn ein Drittel der Früchte noch grün ist, gibt es das beste Aroma." Und dann ist da noch das Wetter. Zur Zeit der Ernte achtet Beleti besonders auf den Wind, denn: "Ist dieser zu trocken, zieht er das Wasser aus den Oliven." Das müsse dann später wieder zugesetzt werden, zu Lasten des Geschmacks. Rund 1600 Olivenbäume gedeihen auf seiner Plantage. Die meisten davon sind regionale Arten, die an den Boden und das Klima Istriens angepasst sind. Das ist nicht selbstverständlich. In sozialistischen Zeiten verwahrlosten die Olivenhaine, dann wurde versucht, mit importierten Sorten dem vermeintlichen Massengeschmack zu entsprechen. Beides eine Sünde, wie Beleti meint. Heute setzen immer mehr Olivenbauern wieder ganz selbstbewusst auf das Alte. Und Tranquilino Beleti hat in dieser Hinsicht viel Überzeugungsarbeit geleistet", den kompletten Artikel finden Sie in den Weblinks.

[bearbeiten]

Angebot

Hier fehlen uns noch weitere Informationen. Wir freuen uns daher auch über Ihre Beiträge, Anmerkungen und Kommentare. Schreiben Sie doch einfach mit bei "Der Enzyklopädie der guten Dinge". Wie? Ganz einfach: Schauen Sie einfach in die Ersten Schritte!

[bearbeiten]